Voglie di Bosco: tartufi, funghi, ortaggi e…consigli golosi
WALTER MORETTI
Ci sono sapori che raccontano un territorio meglio di qualunque guida turistica. Quelli di Voglie di Bosco Moretti, a Fabro, sono il frutto di un legame profondo con la terra e con la tradizione gastronomica umbra. Dalle colline dell’alto orvietano arrivano tartufi, funghi, ortaggi e frutti trasformati con cura artigianale in preparazioni a lunga conservazione: salse, creme e condimenti che permettono di portare in tavola, in pochi minuti, piatti autentici e ricchi di gusto. L’idea è semplice ma preziosa: risparmiare tempo senza rinunciare alla qualità. Tutti i prodotti sono con ingredienti naturali (la lista è cortissima), privi di conservanti e pensati per chi desidera cucinare bene, anche con poco tempo a disposizione. Alcune ricette che raccontano la filosofia di questa azienda familiare, tra rispetto per la tradizione e praticità contemporanea.
1. Tagliatelle al tartufo nero estivo: Un filo d’olio, un cucchiaio di crema di tartufo nero e una manciata di parmigiano bastano per creare un primo piatto elegante e profumato. Il condimento, già pronto, esalta la pasta fresca senza coprirne il sapore, ideale per una cena in pochi minuti.
2. Crostini con crema di funghi porcini e noci: Pane tostato, crema di funghi Voglie di Bosco e qualche pezzo di noce: un antipasto che unisce consistenze e profumi del bosco, perfetto per un aperitivo autunnale o un antipasto di carattere.
3. Filetto di maiale con salsa al tartufo e miele: Basta scottare il filetto in padella e glassarlo con una salsa ottenuta mescolando un cucchiaio di crema di tartufo e un filo di miele locale. Un secondo piatto semplice ma raffinato, pronto in meno di venti minuti.
