La qualità non finisce al supermercato: anche la conservazione fa la differenza
JESSICA IOZZA
Conservare correttamente gli alimenti significa preservarne qualità, gusto e sicurezza.
Acquistare un alimento di qualità è solo il primo passo. Dal momento in cui entra nelle nostre case, la sua freschezza e le sue proprietà dipendono anche da come lo conserviamo. Temperatura, luce, umidità e tempi di utilizzo possono influire sul sapore, sulla sicurezza alimentare e sul contenuto di vitamine e sostanze benefiche.
Il frigorifero è un prezioso alleato, ma non tutti gli alimenti devono essere conservati allo stesso modo. Pomodori, basilico e alcuni frutti estivi mantengono meglio aroma e consistenza a temperatura ambiente, mentre latte, carne, pesce e latticini richiedono una corretta refrigerazione.
Anche l’olio extravergine d’oliva teme luce e calore, mentre l’acqua in bottiglia dovrebbe essere conservata lontano dal sole. Ridurre gli sprechi significa imparare a custodire bene ciò che acquistiamo: la qualità non dipende solo dalla scelta, ma anche dall’attenzione che dedichiamo ogni giorno agli alimenti.
ABC della Qualità
• Mantieni il frigorifero a circa 4 °C.
• Proteggi l’olio da luce e calore.
• Conserva frutta e verdura secondo le loro esigenze.
• Controlla sempre le date di scadenza e la corretta chiusura delle confezioni.
