Zafferano: l’oro rosso che arricchisce i sensi
ALESSANDRO GIAN MARIA FERRI Lo zafferano non è solo una spezia; è una leggenda. Dalle sue origini antiche ai giorni nostri, questa preziosa polvere rossa ha conquistato i palati di re e viaggiatori, entrando a far parte della tradizione culinaria di molti paesi. Ma cosa rende lo zafferano così speciale? Il suo aroma, intenso e floreale e il suo sapore leggermente amarognolo sono ineguagliabili. Basta un pizzico per trasformare un piatto semplice
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